Cours sur la rupture de stock gratuit se constitue des deux parties complémentaires suivantes:

Définition de la rupture de stock

J. C. F. Ehrenthal, T. W. Gruen, J. S. Hofstetter (2014) définissent une situation de rupture de stock lorsque la demande d’un article en stock dépasse l’offre et que le besoin de l’article ne peut être satisfait. Selon Efficient Consumer Response (2003), une rupture de stock est une situation où le produit n’est pas trouvé sous la forme, la saveur ou la taille désirée, ne se trouve pas dans un état vendable ou n’est pas rangé à l’endroit prévu.

Management des Organisations (EN)

L’interruption de stock et le client

L’essence est quand il est déclaré que la situation de rupture de stock apparaît. On peut affirmer que les situations de rupture de stock se produisent lorsqu’il n’y a pas de stocks de SKU (unité de gestion des stocks) dans le magasin et que les stocks sont égaux à zéro. Une autre attitude, plus sensible, considère que des situations de rupture de stock apparaissent lorsqu’il n’y a pas de produit en rayon . Les clients ne se soucient pas de savoir s’il y a des stocks dans l’arrière-boutique s’ils ne leur sont pas accessibles. Dans une telle situation, les clients subissent des ruptures de stock, et peu importe qu’il y ait du stock dans l’arrière-boutique. R. Moorthy, S. Behera et S. Verma (2015) l’appellent comme une étagère en rupture de stock – la condition où le produit est disponible en stock, mais n’est pas présent dans l’étagère, lorsque le client le cherche. Les ruptures de stock sur le plateau sont plus fréquentes que les ruptures de stock et il est plutôt difficile à capturer (Papakiriakopoulos, 2006).

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